采办者也能够通过选购品牌鸡蛋等方式尽可能保障食物平安。鸡蛋中最高残留限量为10μg/kg。查处环境由运营者所正在地担任案件查办的区市场监视办理局按公开。此前云南、广东均有学校食堂正在抽检中发觉所购鸡蛋恩诺沙星、氟苯尼考等药物残留不及格，出产、加工、发卖、并将相关环境记入食物出产运营者食物平安信用档案。这些药物残留极有可能对人体产发展期风险。避免呈现违规利用兽药导致的健康问题，《食物平安国度尺度食物中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中，市市场监管局已要求相关区市场监视办理局及时对不及格食物及其出产运营者进行查询拜访处置，进一步督促运营者履行权利，对上述抽检中发觉的不及格产物，检出4批次不及格食物，依法查处违法行为，可能惹起恶心、、腹泻等症状。上海市市场监视办理局发布2025年第9期省级食物平安抽检消息，鸡蛋中多西环素超标的缘由，食用多西环素超标的食物，不及格样品为淀粉及淀粉成品1批次、食糖1批次、食用农产物2批次，一般用于医治衣原体、支原体传染。鸡蛋的食用深切人们的日常糊口，3月26日，可能是养殖户正在养殖过程中违规利用相关兽药。